Vitamin C nije samo saveznik u borbi protiv prehlade – on igra ključnu ulogu u poboljšanju apsorpcije željeza, osobito onog iz biljnih izvora. Na kemijskoj razini, askorbinska kiselina (vitamin C) reducira željezo u oblik koji tijelo lakše upija. To znači da prehrambene kombinacije mogu napraviti stvarnu razliku.
Na primjer, salata od špinata s limunovim preljevom ili zobena kaša s komadićima naranče ne samo da su ukusne, već i pametne kombinacije za bolje zdravlje. Čak i običan krumpir, bogat vitaminom C, može poboljšati iskoristivost željeza iz ostatka obroka.
Važno je i naglasiti da se kuhanjem određeni dio vitamina C gubi, pa je preporučljivo uključiti i sirove izvore poput svježe paprike, jagoda, kivija ili agruma. Uključivanje jedne porcije bogate vitaminom C u svaki glavni obrok može biti jednostavan i učinkovit način za prevenciju blagog manjka željeza.
Ova prehrambena praksa ne zahtijeva dodatke prehrani ni farmaceutske pripravke – već samo osviješten pristup svakodnevnim navikama.